Bir Kadeh Şarabım Olmadan Çiğbörek Açmam!
Kendimi aştım! Bunu da mı görecekti bu kifayetsiz bedenim :) Ne mutlu gördü denedi ve başardı!
İnce hamur açmak hele delmeden her babayiğidin harcı değildir derler çok bilmişler. Ya ben babayiğidim ya da büyükler bu işi çok abartmış. Her yaptığım şeyi iş olarak görmektense keyif almayı yeğleyen biriyimdir. Herkes böyle der! Zırvalık inanmayın. Gerçeğe dönüştürüyorsan eğer diyecek sözüm yok.
Ne diyordum keyif.... Bir kadeh şarabımı koydum yanıma, arka fonda Lounge Fm çalıyor bilmeyenler not alsın {102.0 frekansı} Başladım hamuru bir güzel yoğurmaya, lounge fm eşliğinde dinlenirse daha güzel olacağına inandım kökledim radyomu :)
O arada iç malzemesini hazırladım ve tek tek ince ince hamuru açmaya başladım. İçlerini doldurdum. Eskiler dış kenarların kesiminde anneden kalma yöntemle metal çay tabağını kullansa da bizim gibi yeni jenerasyonlar pizza bıçağıyla keser değil mi ? Kesim sonrası kızmış çelik tencerede nar gibi kızarıp puf gibi kabardılar. Hem de hiç firesiz....
Çelik tencere kullanın teflonlarda yağ daha çabuk kaynama noktasına ulaşıyor ve kahveleşiyor haliyle. Ayrıca delik olursa riske girip pişirmeyin derim, içine çok yağ çekiyor ve kıyması sulu olduğundan kızmış yağda patlama riski çok fazla oluyor.
Dört kişilik yapmaya kalktım ama 62 adet çıkınca komşularda nasiplendi. Canı çekenler için detaylı Eskişehir tarifi çiğbörek.
Malzemeler & Tarif
Yarım kg. antrikottan çekilme kıyma
1 adet büyük soğan
1 çay bardağı su kıyması için
Ayrıca una su aldığı kadar
Yarım kg. un
Tuz
Karabiber
İç: Soğan rendelenir, tuz,karabiber, su kıymaya katılır iyice karıştırılır.
Hamur: Un,tuz,su kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. Ben robotun hamur yoğurma bıçağını kullanıyorum yorulmamış oluyorum. Zaten hamur açmak bir hayli yorucu. Top haline gelen hamur eşit parçalara bölünür üzerine az nemli bez kapatılır ki kurumasın.Tek tek ince ince açılır, içleri doldurulur, yanları kesilir ve kızartılır. Yanında da bol köpüklü buz gibi ayran!
Şerefe :)
25 Yorum Oku / Yorum Yaz:
Merhaba:) Blogunu çok beğendim:) Çiğ böreğin yapımını nasıl da keyifle anlatmışsın:) Kuzum gelsin deneyeceğim mutlaka! Ellerine sağlık!
çiğ börek çok sevmem ama şarap kısmına bayıldımm :)
Çok teşekkürler Kirpikteki Gözyaşı. İnan o keyifle de yaptım yoksa yazamazdım :) Kuzun kim bilemiyorum ama gelince denersen beğenecektir eminim.
Elly o olmasa onca hamur açılamazdı inan :)
helal hamarat kuzumaaa
Karnıyarıkdan sonra sana bunu da yaparım canım.
Ellerine sağlık canım harika görünüyor :)
L@L teşekkürler canım :)
var ya öyle bir anlatmışsın ki şimdi gecenin bu yarısında şeytan diyor ki gir mutfağa yap.bravo sana,senden çiğ börek kurtulur mu be? yarın sabah az bişey denesim mi acep?
ORDAN BURDAN HAYATTAN kesin dene şekerim sizin beyler bayılır.
tatar biri olarak çok iyi yaparım ve yerim =)
ama ama bide çiğbörek değil çibörek tatarcasıda şübörek =)=)
gökkuşağında oturan kız hadi ya bilmiyordum adlarını ben de becermişim ama değil mi?
allahhhh..gece sandvicinden nerelere geldim...bu gazla ben bunları haftasonu arkadaşlarıma sürpriz olarak yapmaz mıyım?
(nilgün) haha yap kuzum yapta görsünler :)
Beni hep şaşırtıyosun kuzum yaw. Yemekle aran olmadığını az çok biliyorum okuduklarımdan. Bir de çiğbörek açman. Vallahi süpris kazı kazan gibisin mirim. Bebek kocan nasıl şanslı. Seni böyle komple bütün becerilerin yüzünden binyılın kadını seçiyorum Edicim :D Muck
Fatma Özen haha yerim seni minnoş, sürpriz kazı kazan gibisin demiş hahah :) Hep böyle de bana çok sevdim, çok içten, mirim konusunda da sende benim mirimsin bebek :) Sağolsun Ömi'de şanslı bende :) Binyılın kadını woww bu aldığım en güzel iltifat sağol bebeğim bu gazla neler yaparım artık ben, dur baklava açıp geliyorum hihii :) Canımsın benden de mucxx ve kocaman sarmalar, sulu öpmeler :)
yani gece gece aşkol emiiii Eda, tam da kilonun tavanına vurmuş birine yapılır mı:)) çiğ börek zaten yoruma gerek yok enfesss, ama şaraba ben de hayır demem yani. eline sağlık
ORDAN BURDAN HAYATTAN yavrum sen alsan alsan bir gram alırsın hadi oradan. İçeriz beraber buluşunca ayıpsın :)
bayılırım çiğböreğe! bunu görünce mutfağa doğru yönelme isteği geldi. yanına da köpüklü bir ayran tabi :)
çiğböreki çok güzel tarif etmişsin tebrik ediyorum..çiğbörek yapmayı nerde öğrendin..eyfelin yanındaki resmine bayıldım:)
Moda Cıkmazı mercı canım
MODA GEZEGENİ kayın valıdemden ogrendım canım foto ıcın tskler operım
Ya açım ben zaten yaa... Dodii nerdesin yaa?...
emintolga eniştem; yakın olsaydık yapardım valla lafı olmaz ciğerim. Dodin yorgun be yavrum git masaj yap kalksın yapar belki ahah .)
resmen dibim düştü şu an. zaten açım akşam akşam bu posta link verilir mi hiç anacım, ne insafsızsın bişisin sen başıma!:)
tamam hadi ver şurdan 2 tane cigbörek de aramızdaki buzları eritelim :P
ben de yapacam çok fena gazı aldım şu an:D
marifetli ellerinden öperim, ama yetenege olan saygımdan, yaştan diil ^_^
minikkus hey yavrum hey nasıl bağlamış yerim nan senü gel ulen yapmayan ne olsun .)
öperim cicoz makarnam
Yorum Gönder